PEANUT BUTTER CUPS

Hi
The last few days have been crazy. I have been super busy working on the whole process necessary in order to live in another country (not at all fun, but it will be worth it). One of my goals for each day is to learn to stop and take a little time for myself, time to see more clearly the things I am doing, come up with ideas, read a book, listen to music etc.


I try to be faithful to this moment in my day because I consider it valuable to be grateful and appreciate all the good that is happening around me. I love when I come back home in the afternoon and I get to enjoy a nice hot cup of coffee or tea, made even better if I can eat a lovely home baked snack too. It really helps me to relax, gives me energy and puts my mind in a positive state too.
You've got to try it!

​So today I wanted to share with you all a recipe that is really easy, and it can be the perfect companion to your favourite drink, and make you feel a little spoilt.


Let's begin!

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Hola
Los últimos días han sido una locura, he estado súper ocupada trabajando en todo el proceso que requiere vivir en otro país (nada divertido, pero vale la pena) uno de mis propósitos de cada día es aprender a parar y tomar un tiempo para mí, que me ayude a analizar las cosas que estoy haciendo, crear ideas, leer algún libro, escuchar música, etc.


 Trato de ser fiel a ese momento en mi día porque considero que es valioso ser agradecida y apreciar todo lo bueno que pasa a mi alrededor. Me encanta  llegar  a casa por la tarde y disfrutar de un café o un té bien calentito y si puedo acompañarlo de algún bocadillo hecho en casa aún mejor, les prometo que me relaja mucho, me da energía y me hace pensar muy positivo.
¡Tienen que intentarlo!

Así que hoy quiero compartir con ustedes una receta que es muy fácil y con la que pueden acompañar su bebida preferida y que los hará sentirse consentidos.


¡Empecemos!

Ingredients

• 2 Tablespoons of maple syrup 
• 2 Salted Peanut butter 
• 2 Cups of chocolate for melting (I use dark chocolate with out milk) 
• 16 Mini bake cups​

Instructions

1.   In a medium mixing bowl, mix really well the peanut butter with the maple syrup so that the flavours fuse together nicely, refrigerate.
   
2. Melt one cup of chocolate using your favourite method. On this occasion I used a bain marie over a low heat so I wouldn't burn the chocolate.
   
3. ​    Take the paper  bake cups and add a teaspoon of the melted chocolate in each one. (Just enough to cover the bottom). Place them all in the fridge
   
4. With a small spoon take a small amount of the peanut butter and maple mix and make small discs. (Their size should be smaller than the paper bake cups. This will be the filling)
   
5. ​Take out your paper bake cups with chocolate bottoms from the fridge and place the disc of peanut utter/maple mix in the centre of each one (they should have some space around the edges
   
6.  Melt another cup of chocolate and use to fill the paper cups to the top, covering up the peanut mix completely. Refridgerate for another 15 minutes.
7. ​When the time is up, peel away the paper bake cup and enjoy!

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Ingredientes:

• 2  Cucharas de miel de maple
• 2 Cucharas de mantequilla de maní con sal 
• 2 Tazas de chocolate para derretir ( yo  usé sin leche)
• 16 Mini cápsulas de Papel 

​
​Instrucciones

1. En un tazón mediano, mezcla muy bien  la mantequilla de maní con el maple hasta que los sabores se fusionen perfectamente.  Refrigera 
2. Derrite una taza de chocolate con tu metodo favorito, yo lo realice en esta ocasión en baño maria y a fuego lento para no quemarlo.
3. Toma las cápsulas  de papel y agrega una cucharadita de chocolate en cada una ( solo para cubrir la parte inferior)   Refrigera.
4. Con una cuchara pequeña  toma un poco de la mezcla de maní y maple y crea pequeños discos. ( El tamaño debe ser menor que las cápsulas de papel, ya que estos serán el relleno).
5. Saca tus cápsulas de papel del refrigerador y coloca un discos de maní justo en el centro de cada uno (debe tener espacio alrededor).
6. Derrite la otra taza de chocolate y rellena las cápsulas de papel, hasta que el mani este completamente cubierto. Coloca en el refrigerador por 15 minutos.
7.  Cuando el tiempo de espera haya terminado, desprende las cápsulas de papel y disfruta.